Espresso je kompleksan napitak koji predstavlja samu srž specijalitetne kave. Njegova ekstrakcija, kemijski sastav i organoleptičke karakteristike izazivaju mnoge rasprave među ljubiteljima i profesionalcima. Jedno od najčešćih pitanja je: treba…
Priprema u naprijed (batch brew) u odnosu na pripremu filter kave po narudžbi: koliko dugo trebate čekati filter kavu u coffee shop-u? Prelijevanje ili potapanje vodom je jedna od najpopularnijih…
Za novu edukaciju inspirirao nas je razgovor s prijateljem koji je završio Strojarstvo, a posebno ga je zanimala termodinamika, baš kao i nas kad su u pitanju espresso aparati. Profesionalne…
Odnos između temperature mljevene kave i kvalitete espressa često se zanemaruje. Međutim, taj odnos postoji – a industrija mlinaca počinje na to obraćati pažnju. Jeste li zabrinuti zbog promjene temperature…
Otplinjavanje je spontano oslobađanje hlapljivih sastojaka iz tvari u obliku para ili plinova u vakuumu. Prilikom prženja kave, formiraju se plinovi unutar zrna koji se otpuštaju nakon prženja. Uglavnom se…
Budući da treći val raste sve više i više, a informacije idu od farme do potrošača, počeli smo shvaćati koliko je podrijetlo bitno. Tip i kvaliteta tla, klima, izbor obrade…
Jeste li se ikada pitali zašto vaši espressi variraju u okusu od pripreme do pripreme? Ako ste doživjeli takvu situaciju koju ste uspješno organoleptički detektirali, najčešći uzrok je ‘kanaliziranje’. Baristi…
Određene znanstvene studije pokazuju da dodavanje mlijeka u kavu značajno smanjuje nutritivnu kvalitetu kave. Jedan od nekoliko vrlo snažnih spojeva u kavi je klorogenska kiselina, koja je u mnogim studijama…
NAZIV PROJEKTA: “IMPLEMENTACIJA CRM SUSTAVA U PODUZEĆU LIVELY ROASTERS” (REFERENTNA OZNAKA: KK.03.2.1.19.1002) KRATKI OPIS PROJEKTA: Projekt je usmjeren jačanju tržišne pozicije, povećanju konkurentnosti i učinkovitosti poslovanja poduzeća, za koje postoji…
Povijest: Coopedota je osnovana 1960. godine od strane 96 hrabrih poljoprivrednika, kojih je sada 900 sa obiteljima i svi su dio zadruge Coopedota. Coopedota je sastavni dio razvoja okolne zajednice…
