Lively Roasters
100% u privatnom vlasništvu, nekorporativna, osnovana 2015.g. kao prvi profesionalni proizvođač i dobavljač specijalitetnih kava, želi biti “best in class”.
Priljevima investira u razvoj i znanja, prži visokokvalitetna „zelena” zrna 100% Arabica, gradi dobru volju, povjerenje i odnose s klijentima i dobavljačima.
Od početka, zajedno s našim partnerima, kolegama i ljubiteljima kave, nastojimo poboljšati iskustvo ispijanja tog veličanstvenog napitka.
Zašto piti specijalitetnu kavu svaki dan?
- Visokovrijedni izvor antioksidansa, osobito polifenola
- Kava te može učiniti sretnijim
- Smatra se da mirisanje kave smanjuje stres
- Smatra se da te kava može učinitim boljim atletom
- Ispijanje kave može pomoći vašem mozgu da bude dulje zdrav
- Ispijanje kave pomaže održivosti koncentracije
- Izvor energije
Što je specijalitetna kava?
Moramo li to opisati jednom riječju onda bi to bilo „transparentnost“. Specijalitetna kava je puno više od toga; to je stanje uma, profesionalnost, visoko znanje o kavi i poznavanje raznih okusa i nota, a poistovjećuje se terminima poput 3rd Wave, Artisan, Craft, Boutique, Small Batch.
Nabava kava temelji se na njenoj sorti, umjetničkoj metodi produkcije, već spomenutoj transparentnosti i znanju, i to sve od berbe do espressa u šalici. Koriste se samo visokokvalitetna zelena zrna Arabice i fokus je na mikrotržišnim nišama.
Kava je voće?
Kava je sezonsko voće i posve je normalno da sadrži kiseline kao i svako voće. Ono što mi zapravo pržimo, meljemo, a zatim pijemo, „koštica“ je unutar bobica sličnog oblika maslini. Ta bobica kad sazrije je crvene boje i najčešće sadrži dvije „koštice“, odnosno dva zrna kave. Kad kažemo sezonsko, to znači da je kava, kao i grožđe kod vina, iz berbe u berbu drugačija. Kao i kod vinske industrije, iznimno je bitno kako je kava procesirana. Svaki proces ima svoje kvalitete i mane i svaki proces će nam dati drugačiji rezultat u šalici.
Cijeli ovaj pokret interno nazivamo „TREĆI VAL“
„Treći val“ je neka vrsta reakcije. U isto vrijeme je odgovor na lošu kavu kao i pokret prema boljoj kavi. – Trish R. Skeie, Wrecking Ball Coffee Roasters
Sa isticanjem transparentnosti, potrošač sad može saznati podrijetlo kave, naći samu farmu na kojoj se ta kava brala i procesirala. Zemlja i nadmorska visina, kao i proces, sad igraju veliku ulogu. To puno znači kad kušamo kavu. Možemo usporediti bolje i lošije, možemo se igrati s prženjem, možemo puno više nego samo „piti kavu“. Kava postaje jedno iskustvo, a ne samo napitak.
