Ako ste posljednjih godina naručili kavu u specialty coffee shopu, velika je vjerojatnost da vam je barista postavio pitanje „kravlje ili biljno mlijeko?” Prije nepunih desetak godina izbor je bio…
Espresso je kompleksan napitak koji predstavlja samu srž specijalitetne kave. Njegova ekstrakcija, kemijski sastav i organoleptičke karakteristike izazivaju mnoge rasprave među ljubiteljima i profesionalcima. Jedno od najčešćih pitanja je: treba…
Priprema u naprijed (batch brew) u odnosu na pripremu filter kave po narudžbi: koliko dugo trebate čekati filter kavu u coffee shop-u? Prelijevanje ili potapanje vodom je jedna od najpopularnijih…
Za novu edukaciju inspirirao nas je razgovor s prijateljem koji je završio Strojarstvo, a posebno ga je zanimala termodinamika, baš kao i nas kad su u pitanju espresso aparati. Profesionalne…
Odnos između temperature mljevene kave i kvalitete espressa često se zanemaruje. Međutim, taj odnos postoji – a industrija mlinaca počinje na to obraćati pažnju. Jeste li zabrinuti zbog promjene temperature…
Otplinjavanje je spontano oslobađanje hlapljivih sastojaka iz tvari u obliku para ili plinova u vakuumu. Prilikom prženja kave, formiraju se plinovi unutar zrna koji se otpuštaju nakon prženja. Uglavnom se…
Budući da treći val raste sve više i više, a informacije idu od farme do potrošača, počeli smo shvaćati koliko je podrijetlo bitno. Tip i kvaliteta tla, klima, izbor obrade…
Jeste li se ikada pitali zašto vaši espressi variraju u okusu od pripreme do pripreme? Ako ste doživjeli takvu situaciju koju ste uspješno organoleptički detektirali, najčešći uzrok je ‘kanaliziranje’. Baristi…
Određene znanstvene studije pokazuju da dodavanje mlijeka u kavu značajno smanjuje nutritivnu kvalitetu kave. Jedan od nekoliko vrlo snažnih spojeva u kavi je klorogenska kiselina, koja je u mnogim studijama…
NAZIV PROJEKTA: “IMPLEMENTACIJA CRM SUSTAVA U PODUZEĆU LIVELY ROASTERS” (REFERENTNA OZNAKA: KK.03.2.1.19.1002) KRATKI OPIS PROJEKTA: Projekt je usmjeren jačanju tržišne pozicije, povećanju konkurentnosti i učinkovitosti poslovanja poduzeća, za koje postoji…
